Coxinha grande (260 gr)
La coxinha (coshiña) es una masa que envuelve pechuga de pollo deshilachada , condimentada, empanizada en harina de yuca y frita en aceite. Tiene forma de muslito de pollo, de ahi su nombre ya que en portugues Coxa significa muslo , entonces coxinha = muslito.
Se cuenta que en el siglo XVIII (época monárquica del Brasil) Luis Felipe María Fernando Gastón de Orleans, Conde d’Eu y la princesa Isabel tenían un pequeño niño con discapacidad.
Al niño no le gustaba comer nada más que muslitos de pollo. Un día el cocinero no contaba con esa parte del pollo, sino solo con las pechugas, entonces, colocó en una olla a hervir y los desmecho. Posteriormente lo envolvió en una masa con harina y lo comenzó a freír. El resultado fue extraordinario el niño quedó encantando.Toda la nobleza degustó y adoró su sabor y textura. Hoy en día es el bocadito salado Brasileño más popular y famoso además de ser el logo oficial de Ponto Brasil.
Patricia Pinheiro-Costa –
Muito gostosa! Sabor brasileiro.
julioruncato@gmail.com –
muito obrigada Patricia !!